Rincez, essorez et émincez les feuilles de salade. Coupez la tranche de jambon en dés ainsi que le fromage, et le blanc de poulet en fines tranches. Pelez le concombre (et ôtez les pépins s’ils vous posent souci).
Écalez l’œuf, coupez-le en quatre. Détaillez les tomates en quartiers.
Disposez la salade sur un plat puis répartissez les ingrédients pardessus. Fouettez la moutarde avec l’huile et le vinaigre, arrosez-en la salade et servez aussitôt.
