Dans un plat, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre et la coriandre. Déposez-y les pavés de bœuf et retournezles plusieurs fois pour bien les imbiber du mélange. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étalez la roquette sur un plat, répartissez les tomates cerises coupées en deux.
Chauffez une poêle antiadhésive et saisissez les pavés de bœuf 2 minutes de chaque côté (davantage si vous préférez une viande plus cuite). Ôtez de la poêle et coupez-les en lamelles. Répartissez sur la salade et servez aussitôt.
