Préparation

• Émincez la dinde en aiguillettes.
• Chauffez 1 c. à s. d’huile dans une poêle et faites revenir les aiguillettes 10 à 15 minutes environ, en les retournant régulièrement.
• Ôtez du feu, laissez refroidir.

• Détachez les grains de grenade de leur écorce et des membranes blanches qui les cloisonnent.
• Mettez-les dans un saladier avec les pousses d’épinards, les pistaches, la coriandre et la dinde.

• Fouettez le jus du citron avec l’huile restante et le curcuma (dosez selon vos goûts).
• Versez dans le saladier et mélangez délicatement.