Salade topinambour roquette - popottes.fr

Salade topinambour roquette

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4Nombre de personnes
10 mTemps de préparation
15 mTemps de cuisson
25 mPrêt en

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Cuisine: Français
Repas: Déjeuner
Niveau de difficulté: easy

Ingredients

6 topinambours bio ; 1 sachet de roquette ; 3 c. à s. d’huile
d’olive ; 2 c. à s. de vinaigre de cidre ; quelques feuilles de
basilic ; quelques copeaux de parmesan ; sel, poivre.

Brossez et lavez les topinambours (s’ils ne sont pas bio, épluchezles).
Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée.

Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajoutez la roquette rincée et essorée et les topinambours tièdes
coupés en deux. Décorez de feuilles de basilic et de copeaux de
parmesan.

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