Préparation

• Mettez le wakamé à tremper pendant 10 minutes dans un bol d’eau tiède pour le réhydrater.
• Détaillez le tofu en petits dés.

• Essorez le wakamé et mettez-le avec le dashi dans 1 litre d’eau frémissante.
• Laissez cuire 10 minutes.

• Délayez le miso dans 1 louche de bouillon puis versez-le dans la casserole.

• Rincez et émincez les oignons nouveaux.
• Ajoutez-les avec le tofu au bouillon.
• Laissez chauffer 3 à 4 minutes sans jamais arriver à ébullition.
• Le miso ne doit pas cuire.

• Répartissez dans 4 bols, patientez le temps que le miso décante, puis servez.