Travaillez le tofu à la fourchette dans un saladier avec du sel, du poivre et la crème de soja. Battez bien.
Détaillez le poivron en tout petits dés ainsi que le cornichon. Pelez et hachez l’échalote.
Ajoutez les légumes à la préparation ainsi que la ciboulette, mélangez une dernière fois et réservez au frais jusqu’au moment d’utiliser.
