Préparation

• Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
• Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Pendant ce temps, chauffez les cuisses de canard dans une poêle en jetant la graisse au fur et à mesure qu’elle s’écoule.
• Laissez tiédir puis ôtez la peau, les os et émiettez la chair.

• Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
• Passez le potiron au moulin à légumes, ajoutez la crème, le curcuma, salez et poivrez.

• Étalez la viande de canard dans un plat à four puis recouvrez de purée.
• Réduisez les biscottes en chapelure, parsemez-en le plat et faites gratiner 20 minutes.