Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, chauffez les cuisses de canard dans une poêle en jetant la graisse au fur et à mesure qu’elle s’écoule. Laissez tiédir puis ôtez la peau, les os et émiettez la chair.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Passez le potiron au moulin à légumes, ajoutez la crème, le curcuma, salez et poivrez.
Étalez la viande de canard dans un plat à four puis recouvrez de purée. Réduisez les biscottes en chapelure, parsemez-en le plat et faites gratiner 20 minutes.
