Mettez les fruits de mer dans une casserole et faites-les décongeler sur feu doux. Jetez l’eau rendue et ajoutez la crème de soja. Salez légèrement et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez une galette de sarrasin dans une poêle légèrement huilée et réchauffez-la quelques instants. Ajoutez le quart de la préparation aux fruits de mer et repliez les bords sur la garniture. Placez dans un platet gardez au chaud au four, le temps de confectionner les autres galettes.
Servez aussitôt avec des quartiers de citron.
