Coupez le trognon de la chicorée et séparez les feuilles. Lavez-les et essorez-les.
Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Aillez le pain et coupez-le en petits cubes. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.
Faites dorer les lardons à feu vif en remuant souvent. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
