Préparation

• Coupez le trognon de la chicorée et séparez les feuilles.
• Lavez-les et essorez-les.

• Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

• Aillez le pain et coupez-le en petits cubes.
• Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.

• Faites dorer les lardons à feu vif en remuant souvent.
• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.