Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une poêle avec l’huile bien chaude pendant 15 minutes, puis saupoudrez de farine. Ajoutez l’ail pelé et haché puis laissez dorer 5 minutes.
Versez 1 litre d’eau et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez, poivrez.
Versez la soupe dans 4 bols allant au four. Répartissez les tranches de pain grillé sur lesquelles vous posez le fromage râpé. Laissez gratiner sous le gril et servez brûlant.
